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原料：牛肉、辣椒酱、甜面酱、番茄酱 。
【酱焖牛肉】调味料：白芷、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶（或直接在超市买炖肉料）
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做法：
1、把牛肉切成寸块 。
2、放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）
3、水烧开后，捞出表面的浮沫 。
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4、锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香 。
5、放入甜面酱翻炒 。
6、最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美） 。
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7、放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味） 。
8、加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味） 。
9、盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂） 。
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