文章插图
原料：
五花肉、五香蒸肉粉、土豆、姜、蒜、盐、生抽、老抽、生粉、色拉油、葱花
做法：
【土豆粉蒸肉】1、土豆切滚刀块 ， 入清水中浸泡10分钟 ， 洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末 。
2、将五花肉切成三厘米见方的小块 ， 然后清洗沥干水份 。
3、姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中 ， 搅拌均匀 。
4、加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油 ， 搅拌均匀 。
5、生粉用少许水调开成湿淀粉 ， 倒入肉块中 。
6、继续用手搅拌 ， 使所有的原料充分融合 。
7、最后倒入蒸肉粉 ， 搅拌均匀 ， 让每块肉都均匀地裹上米粉 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制2小时 。
8、装备一蒸盘 ， 土豆垫底 ， 将腌制好的肉块平铺在上面 。记住：一定要平铺 ， 不可摞堆在一起 ， 平铺才会使食材受热均匀 。
9、将粉蒸肉放入蒸锅中 ， 大火蒸约1小时 ， 取出撒上葱花 ， 即可 。
文章插图
小贴士：
1、搅拌时 ， 建议用手充分抓匀 ， 这样酱汁更易渗透 ， 会更入味 。
2、五花肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效 。
3、除土豆外 ， 也可用红薯、香芋垫底 ， 主要是为了吸收五花肉的油脂 。
4、因为五香蒸肉粉本身有咸味 ， 所以腌制的酱油和盐一定要适量 。
5、土豆应切成滚刀块再垫底 ， 它可使食材容易蒸透蒸熟 ， 又能吸入肉块的鲜味 。
6、如果买不到现成的蒸肉粉 ， 可以将净锅烧热 ， 用中火把香米炒至金黄色；待晾凉后 ， 用料理机打成粉状即可 。
推荐阅读
- 治疗颈椎病偏方疗法有哪些？ 治疗颈椎病的土方法
- 土地使用权到期了怎么办 土地使用权到期了应该怎么办
- 怎么辨别土蜂蜜 怎么辨别土蜂蜜真假
- 怎么养土狗的方法大全 养的时候要注意什么
- 王一博|王一博的土潮风广告，一人分饰四角，上演了一部流星花园
- 李沁|《请君》开播，32岁李沁演霸道少女土匪，被质疑用力过猛还装嫩
- 钱不是万能的，这款顶级跑车，土豪都高攀不起
- 我爱这土地诗歌赏析题?我爱这土地诗歌赏析300字_1
- 香烤羊排
- 土豆和面条怎么做好吃