干海参如何泡发-三个步骤轻松教会你 如何泡发干海参的方法和步骤窍门
买到或者收到干海参 ， 最担心的就是海参的泡发 。事实上 ， 泡发海参并不难 ， 如果你能掌握细节并熟练 ， 可以说泡发海参是小菜一碟 ， 下边青岛华盛海参就和大家一起来分享一下关东参的泡发:
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步骤1-纯净水
首先干海参应在纯水中浸泡2～3天 ， 最好浸泡3天 ， 让海参完全浸泡透 。从一开始 ， 就要把海参放在冰箱里 ， 如果有条件的话可以加碎冰 ， 保持温度在0到4度之间 ， 每天换一次水 。
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【干海参如何泡发-三个步骤轻松教会你 如何泡发干海参的方法和步骤窍门】注意：干海参一定要用 ， 由于纯净水没有杂质和异味 ， 干海参吸收水更容易 。需要每天换一次水 ， 海参很娇贵 ， 一粗心很容易脱皮 ， 海参对水质要求也很高 ， 不换水会影响整个泡发过程 ， 另外泡发海参绝不能沾到油或者化妆品 ， 因为海参的“自溶酶”在接触到油后加速蛋白质的溶解 ， 很容易融化 。
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第二步：清洗海参
把干海参泡软后沿着腹部开口切割 ， 除头部的牙齿 ， 用清水冲洗海参内壁 ， 海参里面会有泥沙沉积物 。
注意：海参的“筋”不能切除 。海参筋的营养价值很高！
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第三步：煮海参
煮海参是泡发整个流程中至关重要的一步！首先保证煮海参的锅不能有油 ， 在室温下用纯水煮 ， 大火转文火30-50分钟 。到点后拿出一个海参用手捏海参的边缘 ， 如果它感觉柔软 ， 容易捏 ， 那就意味着它已经煮好了 ， 可以拿出来；相反 ， 如果如果是硬的那么就还要继续煮 。简而言之 ， 当海参拿在手里时会垂下来就说明煮好了 。
注：同一批海参煮制后有熟的和不熟的 ， 需逐个检查海参的热量是否符合标准 。
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第四步：继续浸泡海参
将煮好的海参取出 ， 放到干净的无油容器 ， 加入纯净水 ， 放入冰箱中继续浸泡3天 ， 还是每天换一次水 ， 最好放入一些冰 。
注：容器尽可能大 ， 给海参足够的空间 。
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第5步：冻结
将浸泡好的海参分别用保鲜膜和塑料袋包装 ， 冷藏 。独立性更好 ， 吃起来容易保存 。
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以上就是青岛华盛海参为大家带来的泡发干海参的流程 ， 还有不明白或者需要了解的小伙伴可以私信或者留言 ， 青岛华盛海参会在第一时间回复 。
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