热干面的碱面怎么做 _怎么做

每一个地区都会拥有自己地区独特的小吃,比如新疆的羊肉串、重庆的火锅以及四川的臭豆腐、内蒙古的烤全羊等等这都是一些比较著名的小吃。热干面这是武汉的一种特色食品,是非常受人欢迎的,有许多的人都希望自己在家中制作热干面,热干面的碱面是很重要的,那么热干面的碱面怎么做呢?

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1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

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中国吃网温馨提示：
【热干面的碱面怎么做】
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
热干面的碱面指碳酸钠含10个结晶水的水合物。
将纯碱与硫酸钠加水，按比例1:12配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用。