家乡美食是在外游子的?游子想念家乡的味道 _生活百科

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▲浙江丽水美食“油焖笋”《乡愁也是家乡的一盘油焖笋》
“民以食为天，食以味为先” ，老百姓的日常无非是“柴、米、油、盐、酱、醋、茶” ，生活有了他们，才有了滋味。对于故乡的思念，远离故土更倍有感触，作为一个百姓，也谈不出什么高深的哲理，往往体现在一道家乡的美食。品尝到家乡心心念念的味道，就容易会让离乡的游子们“破防” ，百姓的幸福就是这么简单。
我的家乡在浙江丽水，一个被群山环抱，山青水秀的地方，以前经济落后，曾被人称为浙江的“西藏” ，也是浙江省陆域面积最大的城市。然而如今由于生态保护的非常好，被称为了中国的“绿谷” ，又被评为“中国生态第一市” ，森林资源十分丰富，当然作为森林资源重要的一个品种毛竹种植面积也非常广泛。

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▲浙江丽水毛竹笋要说乡愁，其实我在意大利生活期间，有一道家乡的味道“油焖笋”是最让我勾起对家乡思念的。由于丽水是一座生活在森林之中的城市，每到春天就有大量的鲜嫩的“春笋” ，价格便宜到无法想象，农民兄弟要去山里挖掘，然后挑出大山长途运到城里售卖，付出的何等的辛苦却赚到了很少的一点钱，每次看到一些年长者佝偻着挑着沉重的鲜笋售卖，心里不免有点酸楚。
正因为有着这些得天独厚的新鲜食材，所以丽水人都不愿错过这些大山给我们的恩赐，几乎家家户户都会买些春笋做“油焖笋” ，丽水人把油炸叫作“泡” ，故“油焖笋”丽水人叫“泡笋咸” 。

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▲意大利笋中国人吃“竹子”着实让老外惊掉了下巴，常常会笑着问我们你们中国人都是熊猫吗？这玩艺居然能吃？不仅乐呵呵地让我们把“美食”拿走，还常常招待我们喝他们自酿的葡萄酒及水果和自已腌制的肉类。对他们而言，我们也算帮他们清理园子了，因为竹子繁衍很快，竹子长的太多他们打理有时是一种负担，两全齐美，何乐而不为？呵呵！还是不要让他们知道太多，不然届时轮不到给我们享受了。
我们通常把掰到竹笋“嫩”的用来烧咸菜、芥菜之类，如再加点咸肉，那更是绝配；“老”的我们就油炸后放入冰箱冷冻，想吃时就取出化开用酱油煮几分钟就成了一道美味的“油焖笋” ，冰箱有容量通常全年可吃。

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▲意大利的小竹林和笋我一个开餐馆的朋友从国内夹带出几根毛竹的根芽，居然给种活了，现已繁殖了一个小竹林，记的前几年他把当年长成的为数不多的几颗笋分给了我一根时，我马上到圈里去炫耀并做成了“油焖笋” ，惹得许多在意大利朋友羡慕、嫉妒……在意大利能够尝到真正的家乡味道，其幸福不言而喻。
在国内，小的时候“油焖笋”是我们下饭的最爱，尤其是配稀饭，那味道一个字—“绝” ，到国外后对家乡的“油焖笋”尤其想念，如遇到回国刚好是出笋的季节，我就炸上一些放塑料密封袋里抽成真空带到国外，尽量让自已的味蕾更久的回忆一下那来自家乡而熟悉的味道。