菠菜蒸蛋的做法

菠菜蒸蛋是一种比较常见的食物,当然,给宝宝吃这种食物是比较好的,因为菠菜蒸蛋不仅口感软糯,适合宝宝食用,还能够给宝宝补充多种类型的营养物质,使孩子能够拥有更加健康的体质 。那么,给宝宝吃的辅食菠菜蒸蛋该怎么做呢?下面,就为大家介绍一下菠菜蒸蛋的具体步骤!

菠菜蒸蛋的做法

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1、参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:山药70克,菠菜30克,玉米淀粉7克,鸡蛋2个 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
2、菠菜放入沸水锅中焯水 。菠菜焯水的目的,是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质 。另外,焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型 。
3、沥干水分捞出,菠菜切碎末 。菠菜末的大小要根据宝宝的月龄,进行灵活调整 。菠菜可以换成其他蔬菜哦,比如胡萝卜、油菜等,红红绿绿的都可以藏进鸡蛋糕里 。
菠菜蒸蛋的做法

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4、山药去皮,切薄片 。山药片不要切得太厚,否则不容易蒸熟 。一定要买铁棍山药,不仅口感好,而且营养价值高,蒸完之后水分比较少,比较容易成型 。山药要带上手套再处理,以免过敏导致手痒 。没有手套,手上套一个保险袋也可以的 。
5、玉米淀粉中加入10克清水,用筷子搅拌均匀 。
6、打入2个鸡蛋,继续充分的搅打均匀 。1岁以上的宝宝,可以在这一步,加少许盐 。加水淀粉,也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型,但是淀粉不宜多,加多了口感不好 。
7、耐高温的玻璃容器中,刷上薄薄的一层植物油 。我用的模具是耐高温的玻璃碗,大家可以换成其他模具或者或者耐高温容器什么的,这个看自己方便 。
菠菜蒸蛋的做法

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8、放入硅油纸 。刷油和硅油纸都是起到防粘的作用,蒸好以后能轻松脱模哦 。
9、 先放入一层山药片,再在山药上放上少许菠菜,依次轮流放置,大概放个三、四层 。
10、缓缓从边缘倒入鸡蛋液,蛋液要没过食材哦 。
11、容器上盖一个小盘子,这样可以避免水蒸气回流而影响蒸糕成型 。
12、中火蒸约20分钟 。蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿 。
13、可以直接挖着吃,也可以切厚块装盘,简简单单的切成宝宝一手抓得大小就可以了 。
【菠菜蒸蛋的做法】


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