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原料：兔腿、鲜花椒、辣椒、白酒、葱姜、油、生抽、盐、糖等
做法：兔腿冲洗干净后用刀斩成小块，下开水锅汆烫至熟，去除肉里的血沫和脏东西，捞出备用
葱姜切段切丝、辣椒切小段，鲜花椒捣碎备用
锅里放油，烧热后，下入花椒碎和辣椒，爆出香味后，下入汆好的兔肉，
倒入少许白酒，下葱姜丝，不断翻炒兔肉，这时候兔肉里会渗出一些水
加入少许生抽和盐调色调味，继续翻炒，加入一点糖提鲜
不断翻炒兔肉，直到汤汁收干即可出锅，撒一些香菜
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注意：兔子肉下开水锅汆熟，不但能去除脏东西，还有利于后面的炒制
【椒麻兔肉】鲜花椒捣碎更容易出味
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