白术炒与不炒的区别1、炮制方法不同生白术
生白术是白术通过拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节，气候变化及白术大小适当掌握，泡后经捞出，润透，切片，晒干制成 。
炒白术
有的是先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉；有的将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干制成；还有取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉制成 。
2、药物功效主治不同功效
白术和炒白术的功效主要是燥湿利水、补益脾气，不过炒白术还具有燥湿利水、补益脾气、安胎、敛汗的功效，而且炒白术相对于白术，其燥湿利水的功效相对要强 。
主治
炒白术通常是用来治疗脾虚泄泻、食少、自汗、水肿、胎动不安等病症 。
【白术炒与不炒的区别 三种人不能吃白术】生白术更多的功效是可以延缓衰老，还可以控制血糖、血脂、血压，还有抗凝血等作用，在临床中通过对于脾胃的滋养可以提高人体正气，提高人体的免疫力，对于抵抗疾病，保护肝脏都是有好处的 。
但无论是炒白术还是生白术，患者在使用时都需要经过专业中医师的指导下对症服用，不可私自乱服，以免引发不良后果 。
去湿气用生白术还是炒白术炒白术的祛湿效果要比生白术好 。
炒白术与生白术其实是属于一种药材，它们大体的治疗方向是一致的，但由于它们炮制的方法有所不同，从而也使得他们治疗方向的侧重点也有所不同了，在中医临床上炒白术主要用于因体内湿气过重而引起的脾虚体乏，盗汗，小肚发胀且难以消除，特别是因为湿邪过重所导致的倦怠乏力，而生白术主要更偏向于健脾消肿，服后效果以炒白术更显著，建议在医生的专业指导下对症下药 。
止汗用白术还是炒白术炒白术 。
白术性温，味甘、苦，归脾经和胃经，具有健脾益气、止汗、燥湿利水、安胎、和胃等功效，对于脾虚食少、胎动不安、腹胀、泄泻、水肿、便溏、痰饮眩悸、自汗等症状有很好的治疗作用，临床上用炒白术治疗消化不良、肚子发胀、表虚自汗、脾胃不和等周身症状较多 。
需要服用白术的患者，需要在专业中医师的指导下使用，避免擅自用药，以免对身体产生一些影响 。
三种人不能吃白术1、郁结气胀者白术吃多之后可能会让腹部出现胀气的情况，而对于原本身体就有郁结症状的人来说，一旦服用之后就会加重腹胀的情况，因此这类人群不宜吃 。
2、阴虚内热者白术性温，是属于温补中药材，如果本身体虚又有内热之症的不宜吃白术，以免补益不当无效，反而加重自身不适 。
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