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煎中药，到底要用什么锅 熬中药用什么锅


煎中药，到底要用什么锅 熬中药用什么锅

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【煎中药，到底要用什么锅 熬中药用什么锅】用什么锅煮中药(用什么锅煎中药)
砂锅的主要信息资源网是硅酸盐，其化学性质稳定，受热均匀，传热慢，水在煎煮过程中不易蒸发，是煎煮的首选 。
很多家庭一般都没有砂锅煎药 。一旦需要熬中药，他们就用不锈钢锅或铝锅应急 。这时就会出现一些问题，需要特别注意信息资源网络 。
不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材会粘在锅壁上，一不小心就容易烧开 。然而，除了这个缺点，不锈钢锅是一个很好的候选 。用铝锅和铁锅煎药存在很多问题，因为铝和铁是活性元素，容易与中药中的各种化学成分发生反应，降低药效，甚至可能产生毒副作用 。如铝、铁可与中药中的鞣质反应生成铝、铁钽酸盐，产生黑绿色沉淀，服用后可引起恶心、呕吐；铝和铁也可与黄芩、葛根和补骨脂中所含的黄酮类化合物，或与大黄和何首乌中的蒽醌类化合物形成不溶性络合物 。有些复合物被人体吸收，在肝、肾、脑等组织中蓄积，会产生不同程度的毒副作用 。铝铁信息资源网还会与朱砂等含重金属的中药发生反应，生成有毒的游离汞...每味中药都含有几十种甚至上百种化合物，用铝锅或铁锅熬制，可能会发生无数的化学反应 。
砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热慢，是煎药的首选 。需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会出现裂纹 。因此，刚炒过药的砂锅不宜立即用冷水清洗，可将药皮放在干燥的木屑或架子上冷却后清洗；砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，防止污水渗入毛孔 。可以用吃剩的茶渣擦，也可以泡在淘米水里烤一下，再用刷子刷 。


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