煮卤肉，应该掌握的14种香料作用 卤肉香料
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红烧肉调料(烹饪红烧肉应掌握的14种调料)
许多人喜欢在日常饮食中加入各种香料 。大多数人都觉得放的调料越多，做出来的菜越好吃 。其实不是的 。特别是不要把所有东西都放在卤菜里 。主要看你配什么香料 。只有香料搭配好了，食物的味道才会更好 。每个spice都有自己的信息资源网络功能 。今天，我将向你解释香料的作用 。这14种香料很简单 。照着这个和这个做就不好吃了 。做红烧肉，你要掌握的14种调料！不仅肉质入味，香味直入骨髓 。
1.香叶:卤肉时，放香叶主要是增加食材的风味，以及强大的除异味功能，所以用量偏高 。
2.肉桂:这主要是猪肉成分，有很大的体香 。如果卤好的猪肉肥肠等器官味道较重，可以多加1-2倍 。
3、白芷:这个主要是去除猪肉食材的味道，可以突出其香味 。一般和白豆蔻一起用 。
4、白豆蔻:这个和白芷一般搭配使用，都是功能相同，相辅相成 。强强联合效果会更好！
5.八角:超级适合煮猪肉 。主要起调味作用，有一定的去腥作用，能促进食欲 。
6.丁香:这也是给猪肉配料调味的香料 。这种香味可以直接进入肉骨头里，但是不能放太多，不然猪肉会很臭 。十磅盐水加差不多两瓣丁香就够了 。
7.陈皮:可以起到调味的作用，也可以中和其他香料中的一种，可以快速煮猪肉，用多一点 。
8.三奈:有强烈的辣味，主要起到掩盖异味的作用，是必不可少的香料；
9.草果:起着调味、增香的作用，是猪、牛、羊肉不可缺少的香料 。
10.肉豆蔻:去除猪腥味的香料，也能起到增加鲜味的作用 。
1.油菜籽:很香，可以大大增香，除臭效果也很强，可以多用 。
12.茴香:可以抑制猪肉的味道，也可以提味，用量较多 。
13.柠檬草:尝起来像柠檬 。加进去以后，猪肉的味道会更香，但是不能用太多 。
14.砂仁:还去除了猪肉的腥臭味，增加了猪肉的风味，减少了脂肪的油腻感 。
叶信息资源网2克、肉桂5克、白芷1克、豆蔻3粒、八角6克、丁香2粒、陈皮5克、山奈3.5克、草果7克、肉豆蔻2克、葛缕子2克、茴香2.5克、香茅信息资源网草0.5克、砂仁2粒 。混合10公斤水 。这种卤水可以腌制5到8公斤猪肉 。这种食材只适合红烧肉！
【煮卤肉，应该掌握的14种香料作用 卤肉香料】
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