9、辣子鸡
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这是重庆当地的一道特色名菜，将鸡肉切的非常小块，然后用辣椒进行爆炒，将辣椒和油在一起爆炒出的香味渗入到鸡肉中，整盘鸡肉就变得非常的浓香，并且也是人们在川菜馆常点的一道特色菜，不论是全国各地的人都可以适应这个口味 。
10、东安子鸡
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这道菜光是颜色看起来就非常的诱人，用红色和绿色的辣椒进行点缀，加上鲜嫩的黄色母鸡，整个菜的颜色就非常的漂亮 。同时这道菜有点像清炖的，但又有一点像翻炒的，这道菜不仅可以当做下饭菜，还是招待亲朋好友的一道名菜 。
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