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隔夜饭能吃吗，带饭一族需注意

健康知识能不能吃隔夜饭

现在很多白领一族早上都会有带饭的习惯 ， 这些饭菜都是晚上提前做好的 ， 但是大家都没有意识到隔夜饭菜的危害 ， 隔夜饭菜能够增加胃癌的发病率 ， 因此最好早上现做 。

隔夜饭能吃吗，带饭一族需注意

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【隔夜饭能吃吗，带饭一族需注意】

一、中午带饭不当有可能导致胃癌

“这消息有依据 ， 胃癌发生的确跟饮食习惯、饮食成分密切相关 。”省中医院吕宾院长说 ， 医学界一致认为 ， 幽门螺旋杆菌感染 ， 不良饮食习惯 ， 如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒 ， 都会破坏和损伤胃黏膜 ， 造成胃炎、胃溃疡等疾病 。
隔夜饭能吃吗，带饭一族需注意

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同时 ， 一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在致癌物质 ， 已经损伤和被破坏胃黏膜再接触这些物质后 ， 很有可能引起病变 ， 导致胃癌 。“像很多人带了便当没按时饮食 ， 或便当再次加热后变味变质等 ， 就会给胃黏膜带来损伤和破坏 ， 可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎 ， 甚至是胃癌 。
隔夜饭能吃吗，带饭一族需注意

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二、吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍
“千万不要带隔夜菜 。”对于白领中午带盒饭的习惯 ， 吕宾院长反复叮嘱采访人员强调一点：“根据我的调研 ， 吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍 。”
为什么带隔夜菜这么危险?因为隔夜菜是煮熟后放置时间很久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 ， 有致癌作用 ， 加热也不能去除 。
首先饭(主食)和菜肴应该分开盛放 ， 不要混在一起 。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长 。其次“剩菜更不能带 。”浙江医院营养科郑培奋提醒 ， 吃剩的菜通常被多双筷子触碰过 ， 带有唾液的 ， 菜里的唾液会导致菜变质 ， 甚至霉变 ， 对身体有害无益 。



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