文章插图
原料：
小排4片、新鲜香菇1朵、大蒜适量、圣女果(小西红柿)75g、橄榄油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、酱油1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5g)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、酸奶适量 。
做法：
1、小排洗净 ， 在排骨中间切开成小片 ， 用酱油、糖、料酒腌浸半小时 。
2、新鲜香菇洗净、去菇蒂 ， 大蒜去皮、切碎 ， 圣女果洗净切片备用 。
3、用平底锅加橄榄油 ， 将小排两面煎熟 ， 然后推至一边 ， 以余油炒蒜末和鲜香菇 ， 并加入所有调味料 ， 放入小排烩至入味 。
4、将圣女果片沾少许酸奶 ， 排放在小排上即可 。
小贴士：
【锦绣小排骨的做法】 如果您不用橄榄油 ， 用奶油煎小排比较香 ， 同时也可添加少许色拉油同煎较不易焦 。上桌前 ， 以铁板作容器可保温 ， 但要将铁板先烧热 。
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