文章插图
主料：猪肉馅、牛肉馅、胡萝卜、葱头、芹菜
【红烩小丸子的做法】辅料：鸡蛋、番茄酱、牛奶、淀粉、干辣椒、香叶、胡椒粉、盐、鸡精、辣酱油
推荐理由：
芹菜含铁降血糖，洋葱防癌，胡萝卜加热吃本身就很有营养，再配上肉丸子，荤素搭配，相得益彰，是冬季时令菜的首选1.葱头、胡萝卜去皮，切小丁 。芹菜切末 。猪肉、牛肉、葱头一起剁成泥 。
2.肉泥中加鸡蛋、淀粉、牛奶、胡椒粉、盐拌匀，挤成小丸子入开水锅汆熟取出 。
3、起锅，放油，将葱头、胡萝卜、芹菜、干辣椒、香叶入锅炒，至八成熟时放番茄酱，转小火靠出红油，加清汤、辣椒酱、鸡精，将小丸子下锅，稍靠出锅 。
1、 关键点
肉馅加入牛奶，增加奶香味 肉馅中加入洋葱碎和胡椒粉，去腥提味 。肉馅要朝着一个方向打，容易上劲；
2、 健康小提示
洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药，并有一定抗癌作用
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