螃蟹蒸几分钟？ 大闸蟹蒸多久最佳时间
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【螃蟹蒸几分钟？ 大闸蟹蒸多久最佳时间】蒸大闸蟹的最佳时间是多久(螃蟹蒸几分钟？)
送爽秋，桂花香；秋色宜人，菊黄蟹肥 。九月是吃螃蟹的季节 。说到螃蟹，绝对是一等一的吃货 。它不仅营养丰富，而且味道鲜美 。掰一个，蟹肉洁白，入口香甜，蟹黄橙黄如金 。味道鲜美，饱满的质感和醇厚的口感萦绕在你的舌尖，让人回味无穷 。
根据周立和吉林的记载，中国有5000多年吃螃蟹的历史 。李白曾赞道:“蟹爪是金液，坏山是蓬莱 。而你一定要喝着酒，醉到月明 。”可见螃蟹的鲜美很合李白的心 。螃蟹富含蛋白质、钙、磷、硒等微量元素 。，信息资源丰富 。而且蟹黄营养价值更高，开胃润肺，养血活血都有很好的功效 。
随着生活水平的提高，吃螃蟹不再是一件“奢侈”的事情 。螃蟹已经进入寻常百姓家 。有些人喜欢炒辣，有些人喜欢红烧 。不过我觉得螃蟹那么贵，只蒸不会浪费信息资源网上“一点一滴”的营养 。只有蒸才能体现“好吃”二字，只有蒸才能保持“原味” 。但是，蒸螃蟹的时候，还是放热水在锅里？老渔夫教你怎么做 。螃蟹很嫩，不能掉腿 。我们一起来看看吧 。
1.清洗:把买来的螃蟹清洗干净很重要 。准备一些食用盐，把螃蟹用盐搓一次，既能消毒杀菌，又能让蒸出来的螃蟹更嫩更鲜 。然后，洗几遍，尤其是螃蟹的三角盖下面，是藏污纳垢的地方 。更重要的是清洁它们，以防止疾病进入口腔 。
二、信息资源网上的冷水还是热水？渔夫告诉你正确的做法:往锅里加水，说到这水，还是有讲究的 。在水中加入1: 5的料酒，在蒸锅中加入1份料酒和5份水，这样随着加热蒸发，料酒就会起到去腥增香的作用 。如果锅里放上热水，热量太大，螃蟹就会四处挣扎，容易导致螃蟹断腿的现象，蒸出来也不好看 。所以要把锅放在冷水里，逐渐提高温度，让螃蟹一点一点适应温度，最后还得“认命” 。不要有太多的水 。水量要离蒸笼3 ~ 5cm高 。渔民中有句老话叫“跨水蒸蟹”，意思是水开了，水就不会碰到螃蟹了 。主要是靠蒸汽把螃蟹蒸熟，这样螃蟹就不会老，肉质鲜美鲜嫩 。
三 。摆放:蒸螃蟹的时候摆放是有讲究的 。一定要把螃蟹肚子朝上，壳朝下放在蒸笼里，把螃蟹肚子朝上放，这样可以让螃蟹受热均匀，防止蟹黄流出 。不然你蒸了之后，估计螃蟹的奶油和黄色都快没了 。这就是老人常说的:“螃蟹蒸了会减肥 。”
4.螃蟹蒸几分钟？蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小 。清蒸螃蟹要吃起来安全，要鲜嫩，时间至关重要 。一般有些螃蟹在水烧开后蒸15分钟左右就能杀死螃蟹体内的寄生细菌，但如果螃蟹太大，就要再蒸三到五分钟 。总之时间短，螃蟹没熟，吃起来不放心 。时间太久，蟹肉会变老，蟹肉里的水分也会流失，味道会差很多 。
螃蟹蒸几分钟？答案是根据螃蟹的大小蒸15到20分钟 。还是壶上热水？正确答案是锅上凉水 。按照老渔民的做法，蒸出来的螃蟹鲜嫩，不能掉腿！小贴士:螃蟹性寒，最好蘸姜汁吃 。有人觉得蘸姜汁会影响螃蟹的新鲜度，或者不用蘸 。我是小凤 。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了关注枫子！
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