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土豆烧牛肉的做法

健康知识做法牛肉土豆


土豆烧牛肉的做法

文章插图
材料
主料：土豆400克 。
配料：牛肉200克 。
调料：料酒20克 ， 酱油10克 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 鸡精3克 ， 花椒水10克 ， 泡打粉1克 ， 淀粉100克 ， 鲜汤200克 ， 胡椒粉1克 ， 色拉油800克 。
【土豆烧牛肉的做法】作法
1、将土豆去皮洗净 。
2、将土豆切滚刀块 。牛肉切成小块 。
3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克 ， 花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味 。
4、勺内加色拉油烧五成热 ， 下入土豆块炸透捞出 。
5、待油温回升至五成热时 ， 将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出 。
6、勺内留油30克 ， 放入葱、姜、蒜炝锅 ， 下入料酒、酱油、鲜汤烧开 ， 下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓 ， 用淀粉勾薄芡 ， 淋入明油出勺装盘即成 。
特点
色泽黄亮 ， 土豆面软 ， 牛肉酥嫩 ， 咸鲜香浓 。


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