【干锅腊肉烧豆腐】
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1、腊肉、胡萝卜切片、青红椒切片、豆腐切块儿、葱苗切段备用 2、豆腐入放入盐的开水中焯一下过凉 ， 去除豆腥味 ， 还能让豆腐不散 3、锅中放油 ， 下入豆腐煎制两面金黄起锅备用 4、另起一锅放油（适当多放点儿 ， 干锅做菜就是需要的油多） ， 下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣酱煸香 ， 放腊肉片炒制 ， 加少量的水焖制一会儿 5、待水干后加入豆腐、胡萝卜、青红椒炒制 ， 期间加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、醋翻炒 6、最后加入鸡精、香油和葱苗段即可 备注：放在火锅中用小火 ， 边吃边炖 ， 最后可以加入清汤 ， 涮菜感觉也不错哟！
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