【火腿奶酪炸猪排的做法】材料：里脊肉、奶酪片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣（也可以自己买个面包 ， 放干了揉搓一下就有了） 用刀背把里肌肉拍松、厚度稍拍薄 ， 并且把周围不规则的肉切除 ， 最好是每一块肉都差不多大小 ， 打的力别太重 ， 也别打的太薄！不然炸出来的肉不够厚 ， 吃起来不过瘾；取两块大小差不多的肉 ， 在肉上叠上一片火腿 ， 火腿要比肉小 ， 然后再叠上一片奶酪；在里肌肉的外围抹上一圈生粉 ， 若太干没粘性可以稍微沾点水；再把两片肉合起来 ， 并且用点力把外围一圈压紧压密 ， 否则炸的时候容易散开；把肉沾上一层面粉 ， 要沾的均匀一点 ， 沾好拿起时稍微轻拍肉身 ， 把多余的面粉拍掉；沾了面粉的肉再沾上一层蛋液；最后再沾一层面包渣 ， 沾面包渣时可以用点力压一下 ， 让面包渣粘的更扎实 ， 正反面重复多压几次 ， 直到看不到肉身为止；油热下锅 ， 在中火炸约3~5分钟（以肉的大小斟酌） ， 在此过程中要翻面炸才均匀 ， 当颜色快要变成金黄色时 ， 把火开大让油温升高 ， 好把肉里的油逼出（时间约30秒） ， 即可起锅 。吃这个东西最好调点汁沾着吃 ， 嫌麻烦的买点辣酱沾着吃也很不错 。。。。。。
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