原料：香菇14朵、猪肉泥适量、鸡蛋1只、清水1碗（高汤也行），生抽，盐，糖，生粉，香油，葱，姜 。
1、将适量的猪肉泥加葱、姜末，生抽，鸡精，生粉，盐，糖，打入鸡蛋拌成肉馅 。（肉泥中如果没肥肉可以加一些熟猪油，我是用一些肥肉一块绞的，所以就没加猪油了）
2、香菇洗净放入水中煮滚调味后捞出摊平（煮香菇的水留着），取其中7朵菇面向下放在菜板上用菜刀压平，每个菇上放一份肉馅，用余下的7个一一盖起来，即成香菇盒生坯 。将生坯装入盘中用旺火隔水蒸10分钟左右 。
【蒸香菇盒的做法】 3、锅烧热，加入煮香菇的水，用鸡精，盐，糖，生抽调味，用生粉水勾芡，淋上香油浇在香菇盒上即可 。
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