坚果中富有大量人体所需的微量元素和钙元素，尤其是对于正处于成长发育时期的青少年来说，更应该多食坚果，有利于增强抵抗力 。而对于身体不适的患者来说，坚果也有着非常好的疗养作用，但是也需遵循适量的原则，大量食用坚果可能会导致上火症状的出现 。那么胆结石患者可以吃核桃吗？
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核桃中所含的丙酮酸，能阻止食物中形成的胆结石，并能使其溶解、消退和排泄 。但是，只是保健效果，胆结石还应该及时药物治疗，同时注意饮食保健 。核桃仁中含有一种物质，能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄 。因此，胆石症患者宜多吃核桃 。平均每天吃4个大核桃或十几个小核桃，不间断，3个月后症状会明显减轻 。
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胆结石的饮食需要注意：
1. 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等 。
2. 限制胆固醇的摄取量 。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物 。
3. 多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量 。
4. 禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等 。
5. 牛奶只限于饮用脱脂奶 。【胆结石可以吃核桃吗】
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6. 多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜 。
7. 烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式 。
8. 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋 。
9. 口味尽量清淡，调味料应有所节制 。
10. 避免食用加工食品和高糖分的食物 。
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