蒸米粉肉是比较有名的一道小吃，相信很多人都吃过，蒸米粉肉最重要的就是蒸这个步骤 。一般来说它蒸的时间一定要掌握好，蒸时间过短没有熟，如果蒸的时间太长，会使肉质变老，影响口感，所以说一定要掌握一些技巧，要把食材准备充分，我们来看一下这方面的内容 。
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蒸米粉肉要多长时间
关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整) 。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸 。
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【蒸米粉肉要多长时间】蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可 。蒸好后取出，趁热食用 。一般在一小时就能蒸熟了 。
蒸粉蒸肉的技巧
1、粉蒸肉，多半选择五花肉比较好 。
2、整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切 。
3、垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错 。
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4、粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好 。
那里的粉蒸肉比较好吃
"粉蒸肉"旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃)，素有"蒸菜之乡"之美誉，是著名的"沔阳三蒸"之一 。而关于"沔阳三蒸"的故事更是家喻户晓 。"沔阳三蒸"相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事 。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按"征"字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利 。
聪明的厨师按"征""蒸"同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子 。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口 。从此这一带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用"三蒸"作为大菜宴请宾客，流传至今 。
