螃蟹应该怎么吃？哪些地方不能吃？螃蟹怎么吃? _小知识

这种螃蟹你吃过么？本来这才是螃蟹的最准确吃法，很多人都做错了

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螃蟹是大家都爱吃的食物。鲁迅先生曾说第一个吃螃蟹的人是最大胆的。螃蟹生的时候是青黑色，蒸熟了呈橘红色，没有胆量确切是不敢吃的，这还真要信服我们的祖先。每年秋季都是吃河蟹的季节，人们通常吃的最多的是大闸蟹。之所以叫闸蟹，是它有个毛茸茸的很大的蟹钳。而我今天给大家介绍的这种蟹吃过的人不多，它乍一看上去很像闸蟹，细心看跟闸蟹是有差别的，重要是它的蟹钳没有闸蟹那么大，因此叫小爪蟹，也是河蟹的一种。小爪蟹每年早于闸蟹，会在闸蟹肥美之前最肥，而且是双壳，公蟹都能看到像母蟹的蟹黄一样的蟹膏。

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挑选螃蟹的时候必定要选活的螃蟹，不能选逝世的螃蟹，逝世的螃蟹体内会发生毒素，海鲜类的生物细菌都比拟资源网多，必定要煮熟再吃。因为螃蟹濒临逝世亡时体内会分泌一种有毒物资，且会随着逝世亡时光延伸而累积。当然逝世后的蟹肉也会快速腐烂变质，滋长其它细菌生长。因此，逝世螃蟹千万不能吃。

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吃螃蟹是分公母的，有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”，是说农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。如果是第一次吃蟹，特殊是特殊新颖的螃蟹，最好是清蒸，这种做法最简略，也最能保证螃蟹的鲜美和原汁原味。今天以小爪蟹为例给大家介绍一下吃河蟹应当怎么吃？哪些处所不能吃，大家必定要细心浏览，避免吃错伤身材。

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清蒸小爪蟹食材：小爪蟹3只姜适量醋适量香油几滴
做法：
1.蟹肚子、蟹壳用刷子刷清洁，去除表面泥沙

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2.放入升降火锅中，注意蒸蟹的时候必定是肚子朝上，这样蒸的时候流出的蟹油、蟹膏等不会流失。很多朋友这步都做错。

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3.选择养分蒸，上汽后大火蒸10分钟。如果冷水放大闸蟹到锅里，蒸15-20分钟，就可以出锅吃了。蒸制的时光依据螃蟹体型的大小和量来决议，一般是15-20分钟即可，蒸的时候也可以撒点花椒去除螃蟹的腥味。我是用臻米升降火锅蒸的，里面有个篦子，不仅可以吃火锅，还可以蒸东西。应用养分蒸功效，篦子会主动升高，充任蒸屉的功效。

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4.蒸螃蟹的进程中可以预备蘸料，螃蟹比拟寒，所以必定要配生姜食用，起到暖胃的作用。姜末最好资源网切得细一点，再倒点醋，滴几滴香油，蘸料就做好了。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸食。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增长螃蟹的鲜味。

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5.10分钟后螃蟹蒸好了，我的蟹是公蟹，是长脐的，蒸的时候脐就开端翘起来了。一般比拟资源网肥的蟹，蒸的时候脐才会翘起。脐里面是蟹肠，重要是一些螃蟹消化接收完的食物残渣，食用有泥腥味，这部分是不能食用的。将螃蟹的脐掰掉，就可以将蟹肠去除。

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6.吃螃蟹的时候先把脐掰掉，然后就可以顺着把蟹壳掀起来了。掀掉蟹壳后这个还能看到一层薄薄的软壳，这是双壳蟹，是蟹要脱壳之前，里面形成的一层软壳。一般螃蟹是没有这层壳的。蟹软壳也是不能食用的。公蟹的蟹壳里会有些蟹膏，母蟹的蟹壳中有黄，可以食用。在蟹壳里有一个三角锥形体或者球形的胃囊，里面是螃蟹吃进去的沙子和未消化完的食物，寄生虫和细菌的含量很高，因此蟹胃囊是不能食用的。