“梅干菜”是不是“雪里红”？现在终于明白，它们之间的区别很大( 二 ) _梅干菜

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四、梅干菜和雪里蕻是同一种蔬菜吗？梅干菜是梅干菜，雪里红是雪里红，它们是两种不同的蔬菜，梅菜扣肉里的梅干菜，黑黑的，口感软硬适中，味道特别的香。
而雪里蕻是芥菜的栽培变种，在新鲜的时候确实与芥菜非常相似，但雪里蕻有个非常显著的特征，在秋天和冬天，随着气温的降低，颜色也会由绿色逐渐转变为紫红色，可能雪里蕻就是这样而得名的。

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【“梅干菜”是不是“雪里红”？现在终于明白，它们之间的区别很大】
五、梅干和同雪里蕻的区别？雪里蕻是芥菜的栽培变种，在新鲜的时候确实与芥菜非常相似，下文，给大家说说这两种蔬菜之间的一些区别？
1、新鲜梅干菜的叶子比较宽大肥厚，茎叶比较粗，相对雪里红来说，叶子的边缘比较圆整，而雪里红是芥菜的栽培变种，虽然保留了芥菜的很多属性，但是它的叶子相对来说比较细而尖、分叉也多，还不是大叶，叶子的边缘还有锯齿。
2、做法和吃法也是不一样的，很少有吃新鲜梅干菜的，而雪里红则可以单独食用，梅干菜是经过简单腌制之后制作成菜干，而雪里红是制作成腌菜，在腌制过程中，是需要焯水的，而且雪里红含有很多的粗纤维，如果是老的，口感也会非常差。
3、从口感上来说，梅干菜的口味较重，带有明显的咸味，而雪里红吃起来有涩涩的感觉，不过口感还是脆爽的。

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写到最后，还想啰嗦几句，梅干菜和雪里红是同一种蔬菜吗？现在终于明白了，它们区别很大，梅干菜是梅干菜，雪里红是雪里红，它们是两种不同的蔬菜，比如梅菜扣肉里的梅干菜，黑黑的，口感软硬适中，味道特别的香。
而雪里蕻是芥菜的栽培变种，在新鲜的时候确实与芥菜非常相似，但雪里蕻有个非常显著的特征，在秋天和冬天，随着气温的降低，颜色也会由绿色逐渐转变为紫红色，可能雪里蕻就是这样而得名的。