酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼怎么做好吃
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1. 草鱼去肠，去鳞，去腮洗净，斩下鱼头
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2. 从鱼尾上端处切开，刀紧贴鱼骨平刀推动法片下鱼肉
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3. 鱼头从中间剁成两半，鱼头，鱼尾放一起
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4. 鱼肉片下，必定要把肚子里的黑膜刮下去
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5. 斜刀把鱼肉片成鱼片
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6. 鱼片放碗资源网里，鱼头鱼尾一个碗，鱼骨要的话和鱼头放一起
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7. 加适量盐，料酒，少许白胡椒，水淀粉腌制半小时以上（鱼头同样腌制）
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8. 资源网姜末，蒜末，花椒，八角，干红椒，泡椒备好
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9. 酸菜洗清洁切块儿
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10. 姜蒜末凉油下锅
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11. 酸菜，泡椒下锅炒出香味盛出备用
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12. 锅里重新烧热油，把鱼头放进去稍微煎一会儿
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【酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼怎么做好吃】13. 加清水煮开，水量随便（看自己须要多少鱼汤）
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14. 鱼尾，酸菜放进去，加适量盐，白胡椒粉小火煮几分钟把鱼头，鱼尾捞到大碗里
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15. 接着把鱼片放进锅资源网里煮，鱼片变色即可，不要煮太久，煮好后一起倒进大碗里
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16. 干红椒，花椒，八角放去锅里，参加适量食用油烧热（炒菜量的油）
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17. 油烧热浇在大碗里，就可以了
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