扎江面用什么酱(做扎江面用的酱油或甜面酱)
面条在北方是很接地的食物，吃起来方便随意，但即便如此，做面条也是面条的讲究，吃面条也是吃面条的规律 。就拿这个我们北方人最爱吃的扎江面来说，用哪种肉，放哪种酱，选哪种面，里面有很多讲究 。但毕竟一碗渣江面的灵魂还是酱的勺子 。
文章插图
今天我给大家详细讲一下炒酱的配方 。最好用甜面酱或者酱油 。看完你就清楚了 。其实并不正宗，相比好坏 。我觉得主要是好吃 。
文章插图
【扎江面，河南】
第一步:准备配料
1根芹菜 。扯掉芹菜茎上的老筋以免影响口感 。采摘后，将上面的泥沙清理干净，然后掰成长条，整齐摆放，切成方块备用 。
文章插图
猪肉200克，先切成薄片，再剁碎成肉末，猪肉肥瘦的时候很好吃，当然五花三层的肉最好 。
文章插图
将葱打碎，切成大葱，将少量欧芹切成小块，然后准备200克面条，放入盘中备用 。面条最好用新鲜的圆形面条制成，味道更浓 。
文章插图
第二步:煮酱汁
锅里烧开油，倒出热油使油冷却，肉糜放在热锅里翻炒，不粘锅 。倒入切碎的肉末，快速翻炒肉末，翻炒肉末，翻炒葱花 。
文章插图
然后加入豆瓣酱10g，豆瓣酱红油翻炒，再加入甜面酱20g，快速翻炒至肉末变色 。在这里，我们使用甜面酱 。传统的扎江面用的是黄酱，因为以前又穷又便宜 。时间久了，人们还是认为只能用黄酱 。HR.com的味道不是一成不变的，所以没有对错之分 。选择适合自己的就好 。
文章插图
然后将芹菜丁倒入，在资源网内翻炒均匀，从锅中倒入适量的水，翻炒盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，均匀撒上调料 。如果颜色不够深，加3g的老提取背景色 。然后倒入少许水淀粉，使酱汁更加浓郁 。翻面后，将酱料从锅里取出，放入盆中备用 。
文章插图
第三步:煮面条
向锅中加入资源，并加入适量的水 。火烧开后，把面条倒上 。用筷子搅拌，防止粘在一起 。不要煮面条太久 。太熟了就不僵硬了 。所有的面条都浮了起来，你看不到白色的硬核 。煮好的面条用冷水捞出，这样味道会更浓郁，或者不用冷水就可以吃，而且味道粘稠 。
文章插图
第四步:混合
将面条放入碗中，倒入调味汁，撒上欧芹和葱花，配上一瓣大蒜 。
文章插图
好了，这道正宗美味的扎江面准备好了，请大家赶紧尝尝 。
文章插图
【扎江面用什么酱(做扎江面用的酱油或甜面酱)】
推荐阅读
- 用于高效 Web 开发的 10 个 Visual Studio 代码扩展
- 怎么连接北斗导航哦 怎么连接北斗导航
- “参观”是什么意思(无论是“参观”还是“看”都是参观的意思，用法上有什么区别？)
- 华为|一颗电池用1年！HUAWEI Tag防丢精灵今日开售：99元/个比苹果良心
- 排卵期试纸什么时候用最准
- 排卵期两条杠持续多久
- 如何在家用手机赚零花钱(最稳定的手机赚钱方式)
- 如何用手机每天赚20块零花钱(如何在家赚点零花钱)
- 如何用手机赚零花钱(手机一天赚钱，400元)
- 更可靠的赚钱软件(好用又可靠的赚钱软件)