5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油 鉴别地沟油
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识别地沟油(5种快速辨别你是否在吃地沟油的方法)
现在饮食中最具威胁的因素之一就是地沟油，一般指生活中的各种劣质油，比如回收的食用油，反复使用的煎炸油 。地沟油最大的来源是城市大型酒店下水道的隔油池 。长期食用可能致癌，对人体危害很大 。
地沟油可分为三类:一类是狭义的地沟油，即下水道中的油质漂浮物或宾馆饭店的剩菜(俗称泔水)经过简单加工提炼得到的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产生的油；第三，用于煎炸食物的油，在超过一定的使用次数后，重新使用或在其中加入一些新油后重新使用 。
事实上，如果地沟油得到合理利用，它可以变废为宝，如生产生物柴油、制备矿物加工剂、转化为燃料乙醇和沼气等 。然而，无良商家出于利益考虑，将这些地沟油摆上了餐桌 。如果他们长期食用，会导致腹泻、腹痛、消化不良，甚至胃癌、肠癌、肾癌等癌症 。
那么我们在日常生活中如何辨别地沟油呢？
看
看信息资源网透明度，纯植物油透明 。如果在信息资源网生产过程中混入碱性油脂、蜡和杂质，透明度会降低 。
看颜色，纯油是没有信息资源的网色 。在制作过程中，油会有颜色，因为油中的色素溶解在油中；
看看沉淀物 。地沟油里有杂质 。
文儿
每种油都有自己独特的气味 。可以在手掌上滴一两滴油，双手搓在一起，热了就仔细闻 。有异味的油说明质量问题；臭的大概是地沟油；如果闻起来像矿物油，就不能买 。
三场
用筷子取一滴油，仔细品尝 。有酸味的油是不合格品，有焦苦味的油已经酸败，有异味的油可能是地沟油 。
四听
从油层底部取一两滴油，涂在易燃纸上，点燃，听其声音 。正常燃烧无声音为合格品；如果燃烧异常，发出“吱吱”的声音，则水分超标，为不合格产品；燃烧时发出“哔哔”的爆炸声，说明油的含水量严重超标，可能是掺假产品，一定不能购买 。
五个问题
向商家询问进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检验报告 。
虽然有以上的辨别方法，但是真的很难阻止我们平时在外面吃饭，所以还是要尽量选择一些比较正规的餐厅吃饭 。至少卫生可以保证 。尽量不要选择小餐馆，尤其是路边摊 。不要等到真的危害身体健康了才后悔 。
【5个方法快速分辨你吃的是不是地沟油 鉴别地沟油】
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