最全红茶介绍红茶有哪些( 二 ) _小知识

加工分类
依照其加工的办法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、功夫红茶、红碎茶和即溶红茶。
小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演化而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地域。
1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种” 。
2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地， 2013江西的铅山一带也有出产。
3.红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地散布较广，遍于云南、广东、海南、广西，重要供出口。
4.速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精髓成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能快速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。

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规格分类
红茶依据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：
●白毫（Pekoe 简称P）白毫
●碎白毫（Broken Pekoe 简称BP）切碎或不完全的白毫
●片茶（Fannings 简称F）是指比碎白毫更小的细片。
【最全红茶介绍红茶有哪些】●小种（Souchong 简称S）小种茶
●茶粉（Dust 简称D）茶粉或抹茶
●切碎-撕裂-卷曲红茶（Crush Tear Curl 简称CTC）
四大品种
祁门红茶-中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统工夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高资源网香茶之一，有“茶中英雄” ， “群芳最” ， “王子茶”等美誉。祁门红茶依其品德高下分为1～7级，重要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，重要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国度和地域，多年来一直是中国的国是礼茶。
大吉岭红茶-印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品德为最优，被誉为“红茶中的香槟” 。大吉岭红茶拥有昂扬的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP ，二号茶为金黄显露的FOP 。其汤色橙黄，气息芳香文雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感过细柔和，合适春秋季饮用，也合适做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改革形成的。
乌巴-斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最有名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品德最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
阿萨姆红茶-印度
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度掩蔽；由于雨量丰硕，因此增进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品德最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。