豆浆要熬多久才熟_豆浆要煮多少分钟才熟_豆浆开了要煮几分钟

豆浆对于很多人来说都是早餐必点的一个东西,因为它都是由豆类东西淹没而至的,对于人们的蛋白质碳水化合物和氨基酸的补充来说,有极好的好处 。很多人都知道这种磨豆浆需要煮煮过之后才可以食用,因为那种生的豆浆会导致人们出现一些中毒的症状 。腹泻是经常表现的一种症状 。那么对于豆浆来说,要熬出多久才能够完全的熟透呢?【豆浆要熬多久才熟_豆浆要煮多少分钟才熟_豆浆开了要煮几分钟】

豆浆要熬多久才熟_豆浆要煮多少分钟才熟_豆浆开了要煮几分钟

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越来越多的人,喜欢在家中自制新鲜豆浆,觉得又卫生又方便,但北京医院营养师李长平提醒喜欢在家自制豆浆的人们:煮豆浆一定要方法得当 。
大豆中含有丰富的蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑制素,这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用,使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸 。
要想充分利用大豆中的蛋白质,就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响 。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质,皂甙如果未熟透进入胃肠道,会刺激人体的胃肠黏膜,使人出现一些中毒反应,出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等 。
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那么豆浆应该怎样煮才算熟?
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失 。
有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间 。
喝豆浆也有讲究
“人不可一天无豆”,就是说,人在追求健康的过程中,每天必须要食用点豆制品 。当然,豆浆一直是人们非常喜欢的饮品,对人体也非常有好处,可是,豆浆该怎样喝对人体才更有益呢?
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豆浆是属寒性的,所以有胃寒,比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人,还有脾虚的,比如有腹泻、胀肚的人不要喝 。同时,因为豆浆在体内的代谢过程当中,会在细胞里产生核酸、尿酸,所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆 。另外,肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆,因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担 。


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