驴打滚是哪个地方的小吃驴打滚是哪里的特产 _为什么

打滚是东北、老北京、天津卫的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，非常漂亮。在最后的制造工序中撒上的蘑菇，就像北京郊外的野驴在欢乐中打滚时扬起的黄土一样，因此得名“驴子的滚动” 。

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“滚驴”原料为大黄米面、黄豆面、澄砂、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁。其制备分为坯料、馅、成型三个工序。做好的“驴打滚”外面满是豆面，呈金黄色。豆香的馅很甜，入口很软，有独特的风味。豆沙馅入口即化，甜入心。大豆入口后，不用嚼。细品是男女老少常用的传统风味小吃。
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豆饼又称驴打滚，是东北地区、北京、天津卫传统小吃中的老品种之一，其原料是黄米面加水蒸煮，和面时加水软化。另炒大豆后，轧制成粉面。制作时在蒸好的黄米面外面撒上大粉做成皮，涂上红豆沙(也可以是黑糖) ，卷起来，切成100克左右的小块，撒上白砂糖制成。其特点是馅卷均匀，层次分明，外表黄色，香气、甜度、黏稠，有浓郁的粉香味。

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豆糕是以大豆为主要原料的，所以被称为豆糕。但是，为什么被称为“驴子的滚动” ，是比喻制作后放入大粉中滚动、放牧地的真驴滚动、扬起灰尘的形象，因此好像有这个名字。这一点前人也提出了疑问。在《燕都小食品杂咏》中， “黑糖水馅配置得很巧妙，黄色的面被填满成豆块。” 。
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