为什么蒸好的馒头有很多洞蒸熟的馒头为什么里面有小孔 _为什么

人们做馒头的时候，必须放入酵母。酵母可以使面团发酵，制造很多酶。这些酶将淀粉分解为麦芽糖，产生二氧化碳气体。蒸馒头时，面团中的二氧化碳受热膨胀，使馒头柔软多孔。

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蒸馒头上为什么有个小洞？先看看馒头是怎么做的。
【为什么蒸好的馒头有很多洞蒸熟的馒头为什么里面有小孔】

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面粉加水，然后加入酵母和盐，搅拌均匀后加盖，发酵。酵母一进入潮湿的面团中，就开始生长繁殖。一边分解小麦粉中的淀粉并将其转化为葡萄糖，一边持续制造二氧化碳。虽然这种二氧化碳气体正在努力从块状物中出来，但是安装了固件的面料已经停止了。二氧化碳气体逐渐增加，抬起块的话，布料会变胖变肿。

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那么，为什么面料需要加盐水呢？
这是因为盐含有少量的矿物质，这些矿物质是酵母非常需要的物质。面团中加入少量的盐可以帮助酵母生长，面团产生的二氧化碳会特别多。
面团发酵后，可以做一个个馒头放在蒸笼里蒸。馒头里剩下无数个小洞，馒头蒸熟了，又大又松。
现在明白了，原来馒头里的小孔，都是二氧化碳住的小房间！