生的或熟的都可以，但生的板栗和熟的板栗中的营养成分营养成分差异不大，口感上生的板栗清淡、多汁、甜味强烈，口感像水果一样 。如果你喜欢脆甜的板栗，生吃也不错吧 。而熟板栗口感粉嫩，易被人体吸收，适合牙口不好的老人食用 。
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板栗原产于我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界第一 。我国板栗品质优良，营养丰富是世界板栗之冠 。炒着吃肉质细密，又甜又好吃，很受欢迎 。板栗除富含淀粉外，还含有单糖、二糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质 。不仅可以生吃、烹饪，还可以代替板栗罐头、板栗煲、巧克力、奶粉，加工成板栗蜜饯等风味食品，以及制作各种点心的馅料 。
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【板栗是生吃好还是熟的吃好 板栗生吃好还是熟吃好】板栗炒种果实型小、含糖量和蛋白质高、淀粉少、糯性，优良品种以河北省燕山山脉板栗为代表 。板栗种，果实种类大、含糖量低、水分高、淀粉含量多、粳性，适合烹饪、点心、罐头等，代表性品种为江苏、湖北等地的板栗 。
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板栗有丰富的营养价值，生吃不影响营养成分 。生吃和熟吃只是口感不同 。生板栗清淡，口感像生红薯 。熟栗子口感柔软，很糯，非常好吃 。
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