驴肉难熟，膻味大怎么办？ 驴肉怎么做好吃
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，对于大多数人来说，驴肉可谓是“人间美味”，它养分丰硕，具有“两高两低”的特色，既高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低胆固醇 。而且驴肉的氨基酸含量很高，这也是它比牛羊肉鲜的症结之处 。相比拟牛羊肉、猪肉等等，驴肉的产量要少很多，所以这就导致驴肉价钱比一般肉高很多，平凡我们除了吃驴肉
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，对于大多数人来说，驴肉可谓是“人间美味”，它养分丰硕，具有“两高两低”的特色，既高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低胆固醇 。而且驴肉的氨基酸含量很高资源网，这也是它比牛羊肉鲜的症结之处 。
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【驴肉难熟，膻味大怎么办？ 驴肉怎么做好吃】
相比拟牛羊肉、猪肉等等，驴肉的产量要少很多，所以这就导致驴肉价钱比一般肉高很多资源网，平凡我们除了吃驴肉火烧之外，再就是能吃到一些袋装的驴肉，至于自己烹饪驴肉，几乎没有 。驴肉虽然好吃，但是它的肉比拟难熟，而且膻味也大，如果处置不好，驴肉嚼不动，而且非常难吃 。
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今天我就给大家分享一道家常红烧驴肉的做法，肉软烂有嚼劲，没有一丝膻味，配米饭比红烧肉吃着还过瘾 。
【红烧驴肉】
重要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆
第一步，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，参加几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫 。驴肉焯好后捞出来，再冲刷一下 。
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第二步，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮 。
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第三步、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡 。
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第四步、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用 。
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第五步，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖炒熔化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉迅速翻炒上色 。
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第六步、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，参加八角桂皮香叶，再倒入生抽，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟 。
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第七步、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时光到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了 。
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最后撒些白芝麻和葱花装点，就可以享用了，这道家常红烧驴肉就做好了，驴肉吃着香嫩可口，咸香适中，土豆和鹌鹑蛋接收了汤汁的味道，软烂又入味 。
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小贴士：
1、做驴肉或者其他资源网牛羊肉时，在焯水的时候尽量不要盖锅盖，让膻味能散发出来 。
2、红烧肉时，必需将肉类先煸炒一下，把肥油炒出来后，肉吃着才会肥而不腻 。
3、如果想吃比拟脆的土豆，那么可以选择中途下进去 。
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