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青椒肉丝青椒肉丝，绝对是一道开胃下饭，简单方便的美味菜肴，就算是厨房新手也绝对是零失误的一款菜肴 。不过，肉丝就要看刀工了，肉丝切的粗细均匀，味道会更好 。
用料：
瘦肉：150g 青椒：3个 小葱：2根 生姜：少许 盐：1小勺 胡椒粉：少许 鸡蛋清：一个 料酒：1大勺 生抽：少许
做法：
1.瘦肉切丝，青椒，小葱，生姜也全部切丝 。
2.先腌肉，放少许盐，胡椒粉，一个蛋清，用手抓匀，一定要抓透 。
3.然后放入适量的湿淀粉，继续抓匀，最后放一小勺油，腌五六分钟就可以 。
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【青椒肉丝】4.锅烧热后，倒少许油，等到油七八成热的时候下肉丝用筷子炒散至发白后烹入少许料酒 。
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