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一个是张小泉拍个蒜竟然断了！第二个事情是断了还能够埋怨别人用刀不对！第三个 ， 没想到这么长时间 ， 都没有意识到问题所在 ， 导致了这事就越来越难受了 。
原来张小泉质量是很过硬的 。 几年前买了两把张小泉来用 ， 一把轻的 ， 一把重的 ， 轻的刀顺手 ， 经常用来拍蒜切肉 ， 根本就没有问题 ， 自己经常拿磨刀石磨一下 ， 也非常锋利 ， 虽然达不到吹毛断发的锋利程度 ， 但是切肉什么的也很轻快 ， 不费劲 。
【张小泉|张小泉道歉了！这事有三个没想到！】
现在出现拍蒜断刀的现象 ， 实际上也没啥好解释的 ， 也根本没法强行解释 ， 其实就是质量下降了 。 如果你在街头买一把卖的10元刀 ， 刚开始可能挺锋利 ， 但是特别脆 ， 容易豁口子 ， 这其实就是用的便宜材料做的刀 。
刀脆 ， 明显就是材料有问题 ， 可能是有点想降低材料成本 ， 追求高额利润了 。 而对于老字号来说 ， 一把好菜刀 ， 是可以传承的 ， 这就需要用更好的材料 ， 不仅要锋利 ， 而且韧性很重要 ， 拍个蒜 ， 拍个黄瓜 ， 绝对都毫无问题 ， 这个可能才是张小泉老字号应该达到的水准所在了 。
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