肚包鸡是我们饮食上比较常见的一种营养美食,肚包鸡主要材料有鸡肉以及猪肚所制作而成,将鸡肉放入猪肚里面进行煲汤或者是蒸煮,味道都非常好,而且其中的营养价值丰富,猪肚和鸡肉当中都含有丰富的蛋白质,还有多种维生素,经常食用可以补充身体营养物质,还具有健脾的功效 。
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肚包鸡的营养价值是什么?
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用,对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果 。而鸡肉中富含的营养价值也是不少的,鸡肉中不仅富含各种蛋白质,它也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素 B12 、维生素 B6 、维生素 A 、维生素 D 和维生素 K 等,吃鸡肉对于人体的好处也是很多的
做法
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧 。
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做法一
食材准备
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克 。
猪肚包鸡
配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
洗猪肚
1.买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质 。【肚包鸡的营养价值是什么?】
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2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后,冲水洗净 。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了 。
4.最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油
。
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