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笋干炒肉在南方一年四季都有新鲜的笋吃，不过最好吃的却是春笋和冬笋，此时已经到夏天了，笋也没以前那么好吃，不妨来点笋干，清热解暑、生津开胃，最适合夏季食用 。
材料：
猪肉150克，笋干80克，毛豆米100克，生抽1勺，盐1小勺 。
做法：
1、笋干洗净，用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透)，洗净后切成条状 。放入新鲜毛豆米和笋干焯水，四五分钟后沥水备用 。
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2、锅内适量油，倒入切好的肉丝翻炒片刻 。
【笋干炒肉】
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