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大米粉和粘米粉一样吗 粘米粉是什么

粘米粉是什么（大米粉和粘米粉一样吗）粘米粉被我们常用来制造小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等
粘米粉被我们常用来制造小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等 。那大米粉和粘米粉一样吗?怎么选购粘米粉?粘米粉一般是用大米磨成的粉，它和糯米粉面粉都是不一样的哦，如果没有粘米粉的话是可以用糕粉来取代 。

大米粉和粘米粉一样吗
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的 。但粘米粉不完整是大米粉 。粘米粉可以用它来制造多种食品，如萝卜糕等 。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。一般人群均可食用，合适一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力削弱者，煮成稀粥调养食用 。但要注意，糖尿病患者不宜多食 。
选购粘米粉时要注意：真正纯粹的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材质增白 。所以在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯粹粘米粉是完整感到不到颗粒状的，细滑、柔弱 。
 

大米粉和粘米粉一样吗 粘米粉是什么

文章插图

粘米粉可以用什么取代一般情形下，粘米粉可以用糕粉来取代 。糕粉是什么?糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕资源网粉 。这种粉比拟接近粘米粉 。在做萝卜糕的时候就可以斟酌用糕粉取代 。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制造 。
大家可能都会以为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的差别，并不是做什么都能够用糯米粉取代粘米粉 。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉取代 。而其他不同情形的时候，选择取代粘米粉的材质是要依据实际要资源网做的东西来选择的 。
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怎么选购粘米粉
粘米粉：禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可取代的作用，例如是萝卜糕 。粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉 。黏性不如糯米粉，合适作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等 。
选购粘米粉时要注意：真正纯粹的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
许多商家为了谋利，将粉添加其他材质增白 。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯粹粘米粉是完整感到不到颗粒状的，细滑、柔弱 。粘米粉是制造小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋资源网头糕，糍粑等美食 。


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