谁是＂五谷＂之首？ 五谷是哪五谷
五谷是哪五谷（谁是"五谷"之首？）合理膳食讲求粗细搭配，多样化的主食可以让我们养分更加全面 。我们天天与食粮打交道，很多人更是对“五谷”情有独钟，而“五谷”到底是哪五种食粮呢？
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五谷是哪五谷（谁是"五谷"之首？）
合理膳食讲求粗细搭配，多样化的主食可以让我们养分更加全面 。我们天天与食粮打交道，很多人更是对“五谷”情有独钟，而“五谷”到底是哪五种食粮呢？
“谷”本来是指有壳的食粮；象稻、稷（j计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷 。谷字的音，就是从壳的音来的 。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指食粮类作物 。
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关于五谷重要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（sh，俗称黄米）、稷（j，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制造面粉用）、菽（俗称大豆） 。因为有的处所气象干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）取代稻，作为五谷之一 。
日前广为认同的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（小麦）、菽（大豆）五种，我们每天吃的米饭、馒头等细粮都是五谷主要成员 。五谷中的大哥，即“五谷之首”则是小米，古代民以食为天，专门造了个词叫“江山社稷”，就是把小米上升到了国度高度，以突显小米的主要 。
小米中的碳水化合物、脂资源网肪、蛋白质含量都非常丰硕，而且保存了较多的膳食纤维、B族维生素和铁，具有很好的滋阴养血、健脾安息功用，又被称作“代参汤” 。
黄米在北方多见，北京人吃的炸糕、黄米糕，东北吃的粘豆包，都是由黄米做的 。黄米中含有丰硕的维生素E和胡萝卜素，有益肺益气功用 。黄米因为糯性很强，因此胃肠动力弱的人不宜多食 。
大豆最大的养分特点就是其出众的蛋白质含量，干豆类的蛋白质不但属于优质蛋白，而且含量比肉类还高，是名符其实的“健康植物肉” 。此外，大豆中的植物雌激素和低聚糖，不但可以清肠排毒，还可以让女性皮肤白净光滑 。
资源网黄帝内经云：五谷为养，五果为助 。只有主食多样，粗细搭配，能力让五谷真正成为健康之友 。
【谁是"五谷"之首？ 五谷是哪五谷】
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