冰糖心苹果就是好苹果吗糖心苹果怎么样 _小知识

糖心苹果怎么样（冰糖心苹果就是好苹果吗）“一天吃一个苹果,医生远离我” 。苹果是大家都非常爱好的一种水果，近年来，在水果市场上糖心苹果十分热销，其中最出名的就是新疆的“阿克苏冰糖心”苹果了。在很多花费者的心里，冰糖心苹果就等于好苹果，真的是这样吗？今天我们就来掰扯掰扯。

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糖心苹果怎么样（冰糖心苹果就是好苹果吗）【冰糖心苹果就是好苹果吗糖心苹果怎么样】
1、什么是冰糖心苹果？
据卖家说，你把一个苹果横过来切一刀，可以看到有5颗种子围一圈，在这5颗种子围成的圈外面，还会有一个出现出半透明的果肉圈，这个圈，被称为“冰糖心”，这其实是苹果产生的一种病变。
苹果糖心病又称水心病、糖密病，密果病，多产生在果实成熟后期及贮藏期，是苹果一种生理病害。一般其产生比例在25%左右，在干旱以及高温生长季节，个别产地的产生比例达80%以上。
“冰糖心”苹果在地理气象上有更为奇特的请求，一是高海拔，昼夜温差大，利于果实糖分的形成和积淀；二是灌溉雪融水，糖分积聚丰盈是症结；三是超长生长期。

2、冰糖心苹果形成的原因
重要原因是苹果“缺钙”导致的。冰糖心涌现是因为果树老化或养分不足导致，这种病的果子比拟大，采摘得晚，成熟度也更高。有糖资源网心的苹果含酸量低，有山梨糖醇积聚资源网，确切更甜。
因此延迟采收的果实，初成果树上的果实，树冠外围直接暴晒涌现日灼症状的果实，在近成熟期昼夜温差大的高海拔地域，果实易生病。平凡擅长用高氮低钙肥，特殊是单施铵态氮的病果率最高。

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3、冰糖心苹果≠好苹果
冰糖心在网上被宣扬成是苹果“甜度”的体现，那么苹果有了冰糖心是不是解释含糖量高？因此，中国农科院教授曹泳春专门做了答复，他说：“ 其实，苹果糖化与含糖量不是一回事，苹果含糖量高下与苹果糖化无关。高海拔地域，苹果含糖量高，遇到降雪或采摘过晚，容易糖化；但在低海拔地域，如果采摘过晚，也容易糖化。”
换句话讲，所谓的“冰糖心苹果”更甜，其实是一种认知误区，正是因为“苹果水心病”才有了糖分过度积聚的现象。因此，把“苹果冰糖心”现象作资源网为优质苹果的尺度推向市场，大肆宣扬，实在是有诱骗花费者的嫌疑。

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4、冰糖心苹果的优缺陷
对花费者而言，在“糖心”未产生褐变腐烂之前，食用这种苹果对身材没有任何损害，相反“糖心”部分还能增长人们的口感，这也是众多花费者爱好的原因。可是其不耐贮藏，一旦产生褐变糜烂，会造成伟大的经济丧失，尤其是在采前1个月左右到贮藏后一个月之内，再加上气温偏高，干燥等气象条件的影响，病情产生很快。3～5天最多7天全部苹果就会烂掉。
其实和冰糖心一样“因病得福”的农产品还有很多，比如我们常吃的韭黄，就是没有或者极少生成叶绿素的韭菜嫩叶，如果依照正常的节奏应当是绿的，但是变绿的韭黄就没有黄色的那么好吃了，所以古人常说祸兮福所倚，福兮祸所伏。介绍了这么多，你对冰糖心苹果懂得了吗？