大闸蟹公的好还是母蟹好？ _阳澄湖大闸蟹

9月选择雄蟹， 10月选择母蟹，根据季节食用。母蟹圆脐，公蟹尖脐，公蟹才有蟹膏，蟹黄只有母蟹。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于雄蟹，蟹膏最初储存在肝脏后转移到性腺。蟹膏越多，说明大闸蟹的营养物质越丰富，但蟹膏的脂肪含量越多。蟹体内含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素，营养价值比较丰富。

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9月选择雄蟹， 10月选择母蟹。农历九月，这个时期雌蟹黄澄澄的，而且醇厚，咬一口味道无穷。十月是吃公蟹的时候，吃公蟹的主要是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。香气四溢，咬满嘴油，会很过瘾。不得不说，公蟹的母蟹都有各自好吃的地方。所以，不管是螃蟹还是母蟹，我认为根据季节吃是正确的吃法。

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怎么区分大闸蟹雄母？
1、看肚子吗？
如果你想弄清楚螃蟹是公的还是母的，你也可以看到螃蟹的肚子。螃蟹的肚子下面是三角形的话是公螃蟹，肚子下面是圆形的话是母螃蟹。这只螃蟹可以放心购买，一定可以吃更多的蟹黄。
2、看肚脐吗？
螃蟹分为雌雄时，可以看到它的肚脐。螃蟹肚脐，也就是靠近肚子上方下方的小盖子。如果这个小盖子是尖的，说明这只螃蟹是雄的；如果这个小盖子是圆形的，说明这只螃蟹是雌的。
3、看脚吗？
看螃蟹的脚也能分辨雌雄。雌蟹的脚和雄蟹的脚不同，只是前面的两条腿有纤细的毛，和雄蟹不同， 8只脚有毛。这样区分螃蟹雌雄最简单方便，人一看就能分辨出来。

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大闸蟹雄母营养物质各不相同
母蟹农历九月满蛋，体内带的是蟹黄，鲜香油脂细腻。螃蟹颜色鲜艳，橙色或深黄色，清洁无杂质，味道新鲜，干度足够优良。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但油脂和胆固醇含量高。蟹黄可以做很多美食。蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
公蟹在农历十月奶油白丰收。雄蟹拿的是精囊，里面的白色物质是精子，雄蟹的精子是蟹膏。蟹膏可能是脂肪。因为公蟹准备冬天，脂肪渐渐堆积，变成了蟹膏。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坤中白色、粘糊糊的东西。是蟹膏。煮熟后，蟹膏半透明了。雄蟹的美味，母蟹的清香，阳澄湖大闸蟹的人们令人难忘。
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【大闸蟹公的好还是母蟹好？】