自制豆浆后会过滤出豆渣能吃吗？ _膳食纤维

能吃
豆浆自制的话，过滤后的豆渣可以吃。豆渣营养丰富，含有高膳食纤维、高蛋白、碳水化合物。另外，还含有钙、磷、铁等矿物质，可以作为烹饪原料添加到各种主食中，其中豆类氨基酸和谷类氨基酸互补，有助于消化吸收。

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自制豆浆可以吃过滤后的豆渣。研究表明，大豆中残留有部分营养成分，一般豆渣中含有水分85%、蛋白质3.0%、脂肪0.5%、碳水化合物(纤维素、多糖等) 8.0%，以及钙、磷、铁等矿物质豆渣含有丰富的膳食纤维，可以降低血液中的胆固醇水平，减少糖尿病患者的胰岛素消耗，对预防大肠癌、减肥有很好的效果，因此豆渣被认为是一种新的保健食品来源。

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霉菌是我国许多地区的传统产品，是以豆渣为原料，在一定工艺条件下发酵制成的副食。那个发酵菌是稻草的毛霉菌。霉菌豆渣是一种游离氨基酸含量高、味道鲜美、营养丰富的风味豆制品。

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用豆渣制作的食物如下。
1、豆腐渣粥
材料：豆渣，玉米面，一比一，加水调成糊状，另锅烧水，等水沸腾后加入调好的豆渣酱，沸腾一会儿即得。特点：比只用玉米面熬的粥甜，与国内加豆面的玉米面烤粥相近。
2、五豆窝头
100克豆渣，40克玉米粥，一点水。碗里放入五豆渣，加入玉米粉，搅拌均匀，捣碎，放入锅蒸10分钟即成。特点：五豆窝头营养丰富，具有减脂补脑降血压等多种作用，经常食用对保健养生有很大帮助。
【自制豆浆后会过滤出豆渣能吃吗？】

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3、豆渣丸子
豆渣适量，瘦肉1-2两，鸡蛋2个，青菜少许，面粉适量，食盐适量。将红肉和青菜切碎，与豆渣、鸡蛋、面粉混合加入食盐，做成团子，放入锅里煮即可。作用：营养丰富全面，适宜补虚。
4、豆渣排骨
主料：排骨250g至50g豆汁80g时令蔬菜适量附件：小葱香菜辣椒盐香油味素加工：排骨净水、漓干血水。注意排骨加水适量大火煮沸，文火煮至骨头脱落，加入豆渣、豆汁，翻锅，底部小心上浆。豆渣煮至豆腥味消失后，将切碎的应季蔬菜放入排骨中搅拌即可。添加适量搅拌佐餐排骨。
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