立冬吃饺子还是吃元宵-立冬吃饺子的由来故事-立冬吃饺子什么时候吃( 二 )
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方法，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全 。而且，食物的养分成分在蒸煮进程中也不至于因过氧化或水解而丧失 。
从膳食构造角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的合适组合，使主副食搭配合理，养分丰硕并酸碱平衡，膳食宝塔形构造 。
从养分角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充足裂解，利于人体接收 。
合于中国人的肠胃于饮食习惯 。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道 。
虽然各种说法不一样，不过“补冬”的理念比拟统一 。保健专家提示，立冬之后的饮食要以温补为主，可吃些热量较高的膳食，少食生冷，爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果 。
立冬吃饺子的寓意
因为饺子是起源于“交子之时”的说法 。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃 。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火 。
饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨” 。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样 。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先创造的 。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我公民间传播着 。
在北方，饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺资源网子的传统，在北方已经传播了上百年 。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很清洁的筛子里，稍微晾一下，把水滴掉 。这是为了在吃之前先敬土地神，感激他在秋天里大方的给予 。
饺子是一种历史悠长的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统 。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎 。民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在中国许多地域民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在必定的场所中食用饺子 。饺子来源于张仲景的时期，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必需要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，逝世后会变成不在册的孤魂野鬼 。你想想，我国祖先对此是多么的看重啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子” 。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个美满的归宿 。
立冬的习俗吃喝
1、立冬的习俗酿黄酒
酿黄酒,是某地传统的酿酒风气 。冬季水体清冽、气温低,可有效克制杂菌繁育,又能使酒在低温长时光发酵进程中形成良好的风味,是酿酒发酵最合适的季节 。因此绍兴人把从立冬开端到第二年立春这段最合适做黄酒的时光称为“冬酿”,祈求福祉 。
2、立冬的习俗吃倭瓜
倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜 。一般倭瓜是在夏天买的,寄存在小屋里或窗台上,经过长时光糖化,在立资源网冬这天做成饺子馅,味道跟大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要蘸醋加蒜吃,别有一番滋味 。
3、立冬的习俗吃生葱
南京有句谚语,“一日半根葱,入冬腿带风” 。一立冬,老南京人就特殊注意吃生葱了,以抵御南京冬季湿寒,减少疾病的产生 。按老人的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了 。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘,大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边,为了入冬后的健康,南京人此时也学着北方人吃起了生葱 。
4、立冬的习俗吃膏滋
冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统 。在旧时苏州,一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉,在冬季烧汤喝,有补气活血助阳的功用 。通常每到立冬节气,苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊,为市民煎熬膏药,出售冬令滋补保健品 。
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