6、盐渍很好吃
春分时节，竹笋上市，苏州经常用其制作“盐渍笃鲜” 。其中，“腌制”指咸猪肉，“鲜”指新鲜猪肉，“笃”指竹笋，苏州方言中也指“炖” 。“酱菜味咸，汤汁浓，肉质脆嫩，笋清香脆脆，鲜味浓郁，有江南浓味 。培根特有的咸咸混合生肉的清爽口感，再加上竹笋独特的清香，使这种腌制的笃实醇厚的香气迷人，食客的饮食令人流连忘返 。
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