吃剩的饭菜放凉了再放进冰箱对吗？ _冷藏室

不，饮食容易变质
吃剩下的饭，冷却后放入冰箱是错误的。在等饭菜凉的时候容易被细菌污染。那时，还有残温的饮食会大量繁殖细菌，即使放入冰箱，饮食也容易腐败变质。所以为了让食物更安全，吃剩下的饭应该尽快放入冰箱。

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吃剩下的饭，冷却后放入冰箱是错误的。首先，影响食物变质和腐败的直接原因是细菌。炒菜后，温度从100以上开始逐渐下降。下降到60以下时，细菌开始生长。因为空气中存在很多细菌，可以随时接触食物并附着在上面繁殖。目前降至30-40，细菌趋于活跃，数量迅速增加一倍；现在下降到7，很多细菌就会停止并进入休眠状态。

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也就是说，7~60被称为食物的“危险温度区”，只要将暂时不吃的食物迅速冷却到7以下，就可以抑制细菌生长，使食物更安全，但一般冰箱冷藏室的温度在4左右，可以使细菌根据世界卫生组织的建议，食物在室温下保存的时间最好不要超过2小时。所以，饭菜进入冰箱的时间越短越好。室温下多放一分钟，危险就多一分钟。

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热饭和小菜不能直接放在冰箱里。我想我看过很多新闻，比如热食突然进入低温环境，箱内温度瞬间上升，压缩机工作量增加，电费上涨，箱内结霜。
现在冰箱的制冷效率很高，热餐放在冰箱里，确实会增加一些冰箱的负担，消耗很多电，但多余电量的增加几乎可以忽略，完全在冰箱的正常运行范围内。需要特别注意的是，放在冰箱里的饭菜都要用保鲜膜或保鲜盒密封。这既能防止水蒸气在冰箱的冷凝管上结霜，又能防止气味转移。
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【吃剩的饭菜放凉了再放进冰箱对吗？】