阉鸡好吃还是大公鸡好吃,阉鸡比公鸡更好吃吗-( 二 )
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4、倒入料酒接着翻炒，依次倒入酱油、生抽，放入冰糖，不断地翻炒 。
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5、加入适量的清水，盖上锅盖煮滚，然后调中小火再煮5分钟 。
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6、倒入芋艿块，盖上锅盖继续煮至熟 。芋艿不要那么早放进去，虽然切得大，但它比鸡块易熟 。芋艿时间烧得太长，汤汁会糊湖的，那样整道菜不太好看，所以让鸡块多烧几分钟后再倒入芋艿 。
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7、待锅内汤汁收得差不多的时候，放适量食用盐，翻炒均匀后即可盛出装盘，端上桌食用 。
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【这道菜烹饪中需要注意的问题】：
一、芋艿放锅里与线鸡同煮是用生芋艿，还是熟芋艿？
芋艿的黏液中含有草酸钙，若不小心沾到了皮肤，会刺激皮肤很痒，那种感觉非常难受 。
很多人会将芋艿蒸熟后，剥掉外皮，再拿去烹饪 。但如果是做这道菜，那芋艿就很难入味了，所以这里用的是生芋艿 。
我们可以带着手套给芋艿削皮，削完皮后的手不要摸身上其他的地方，特别是脸部，应立即用清洗冲洗干净，不然会感觉很痒的 。
如果不小心将黏液弄到了皮肤上，应尽快清洗，用生姜汁捣汁轻擦解痒，或是用白醋水擦洗，这样也可以有效地缓解不适感 。
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二、切好的芋艿块放入锅的时间需要注意，不要太早放入 。芋艿比鸡块易熟，早放了，芋艿煮出了糊状，鸡块可能还没煮烂，所以水滚后让鸡块多煮一会儿后再放芋艿 。
此外，对于芋艿的选购，尽量以个体均匀、无腐烂者为佳 。我在这里选了个头稍大点的，同时也好削皮 。
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这两道菜肴的制作颇为简单，没有难度，易出成绩 。正值冬季，天气寒冷，给家人用阉鸡做上一道美食，既满足了口腹之欲，又能增强身体对严寒的抵抗力，可谓是一举多得 。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮 。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
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阉鸡的口感好，肉质变得非常细腻，比公鸡好吃 。味道鲜美，一般价格要比公鸡的价格贵将近一倍 。
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