西红柿怎么做？西红柿凉菜做法大全 _怎么凉拌

西红柿可以说是我们餐桌上的常客，它的口感酸甜，用来炒着吃或是煮汤都是很好的，也有一些人喜欢生吃西红柿。可别小看了西红柿小小的个头，它的营养也是很丰富的，不但能促进消化，还有大量的果酸，能降低人的血脂和血糖，更有减肥的功效。那么，吃惯了炒的和煮的西红柿，你知道凉拌西红柿怎么做吗?

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做法一
选料：红番茄4只，大洋葱2只，欧芹碎叶3汤勺，新鲜橄榄5汤勺，陈年老醋2汤勺，细盐，味精，黑胡椒粉少许，熟透的小番茄一只(用于榨汁) 。
制作：前一天，先将一只小番茄去皮榨汁，用滤勺捞出果肉，加入2勺橄榄油和1勺醋，做成沙司，盖上薄膜，放入冰箱。第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片，洋葱也切成细圈。食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，掺入前一天制作的番茄沙司中，浇在切成的蕃茄上，饰以欧芹叶即可食用。
特点: 此菜色泽红艳，味酸甜，清凉利口

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凉拌番茄做法二
食谱原料:
主料：番茄500克
凉拌番茄
凉拌番茄
调料：白砂糖20克

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制作方法:
【西红柿怎么做？西红柿凉菜做法大全】1、将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮;
2、将去皮的番茄切片;
3、将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即成。
营养提示 :
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。凉拌番茄色泽艳丽，酸甜可口，是夏季常食的凉拌菜。