进口鱿鱼须外包装新冠检测阳性-冷冻食品为什么会有新冠病毒( 二 )
值得注意的是，目前检测出新冠病毒阳性的样本均为冷冻海鲜产品的外包装，这解释大多数是因其包装被病毒污染且因为其运输和存储的环境使病毒得以存活下来 。
梁宗安表现，“通过各地对于大批样本的检测发明，病毒并未在冷冻海鲜食品‘体内’检出，就解释食品本身被病毒污染的几率非常小，也就解释病毒通过食品流传的几率比拟小 。”
为避免潜在风险，专家建议，在选购进口冷冻食品时应当注意以下几点：
1、购置冷冻食品时，尽量避免手直接触碰；
2、购置海鲜产品回家后，可用75%酒精消毒；
3、储存此类产品时，最好采取独立封锁包装；
4、切割时，也要注意生熟离开；
5、食物需充足煮熟后再食用 。
新冠病毒可在冷链长时光存活
不难发明，无论是从厄瓜多尔进口的冻虾，还是从巴西进口的冻鸡翅，其漂洋过海背后都离不开冷链保鲜技巧的支撑 。
冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特别的生物制品和药品，在经过收购、加工、灭活后，用来保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特别供给链体系 。为减少损耗、防止污染和变质，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、应用进程中，各个环节始终处于产品所必须的特定低温环境下 。
【进口鱿鱼须外包装新冠检测阳性-冷冻食品为什么会有新冠病毒】 为什么新冠病毒总在进口冷冻品检出？
从近日的通报案例可见，检出新冠病毒的厄瓜多尔冻白虾、巴西冻鸡翅等进口冷冻食品，其起源大多为南美洲 。专家指出，这与当地疫情严重、冷冻海鲜等食品加工进程较容易受污染有关 。
据世界卫生组织最新数据显示，截至8月13日16时，南美洲累计确诊病例超过560万例，仅次于北美洲，其中厄瓜多尔累计确诊病例已突破9.7万例，巴西截至当地时光8月14日，累计确诊病例超过320万例 。
四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安以为，冷冻海鲜产品通常储存在低温环境，而环境温度越低，病毒存活的时光越长，所以容易在冷冻海鲜产品中或其包装上发明新冠病毒 。
文章插图
冷冻食品及外包装为何有新冠病毒？
江南大学教授、博导，食品安全与质量掌握研讨所所长姚卫蓉表现，在冷冻食品的包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、出售环境中存在新冠病毒，食品就有可能因为交叉污染或二次污染而污染上新冠病毒 。“具体来说，就是食品生产装备、工器具、加工台面、手、手套、空气、食品加工用水、加工区域的害虫等存在新冠病毒，甚至在出售交易的拆箱分销进程，若交易人员沾染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中，进而沉积在冷冻食品的外包装表面 。”
为什么漂洋过海后新冠病毒还存活？
姚卫蓉指出，冷冻产品在加工、贮藏、运输、分销和零售等环节始终处于产品所必须的特定低温环境，包装后的冷冻产品在运输、零售进程中，温度一般掌握在-18℃左右 。在冷链中，病毒等微生物不会冻逝世也不会生长滋生，但能一直坚持存活状况 。
“相似于冷冻保藏菌种，冷链产品在解冻至室温后，病毒就能恢回生性 。”姚卫蓉说 。
低温冷冻给了病毒埋伏存活的可能，中国风行病学家李兰娟接收媒体采访时强调，新冠病毒是一种新型病毒，它在寒冷环境中能存活多久还有待进一步研讨 。不过，一般来说，病毒可以在冷链中存活相当长的时光 。当环境温度低于-20℃时，一些已知病毒甚至可以存活20年 。
进口食品或食品外包装检测出新冠病毒，疫情流传风险大吗？
很多人将“食品或食品外包装检测出新冠病毒” 与“吃了会沾染新冠病毒”画上等号，这其实属于过度恐慌 。
首先，依据世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构研讨表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食品流传 。
7月28日，在全国公共卫生学科发展院长论坛上，中国工程院院士、国度食品安全风险评估中心研讨员陈君石称，想要证明病毒通过食品沾染，须要拿到活的病毒，但还没有从食品表面阳性样品分别造就出活的病毒 。
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