猪肉白萝卜饺子馅的做法窍门,猪肉白萝卜馅饺子的做法大全图解窍门-

白萝卜饺子怎样做才好吃?
先说说白萝卜的好处,白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。能防癌抗癌,白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞,白萝卜还能嫩肤抗衰,白萝卜馅包制成饺子味道鲜美 。

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想做出好吃的白萝卜馅饺子,首先挑选萝卜才是关键,白萝卜含水量比较高,通常比较重,购买白萝卜时用手掂掂,感觉到沉甸甸是好的,较轻的萝卜可能是空心的,糠心萝卜或者变质的菊花心萝卜,用这样萝卜做出的馅心发脆,做出的饺子也就不好吃!
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【猪肉白萝卜饺子馅的做法窍门,猪肉白萝卜馅饺子的做法大全图解窍门-】购买白萝卜,不要买大的,中型偏小的萝卜质量才好,这种萝卜肉质紧实,做出萝卜馅粉粉嫩嫩的,软软糯糯,你选对了吗?选对好的食材做出的白萝卜馅饺子才好吃,否则一切都是空谈!
下面我们就开始做白萝卜馅饺子
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主料★★面粉750克,猪肉(肥三瘦七)500克,成品白萝卜碎500克,
辅料★★生抽100克,精盐15克,香油40克,味精5克,葱末50克,姜末10克,高汤150克
1、白萝卜首先要剁碎或者绞碎,放入锅内加水煮制,煮制成软糯,不要有脆脆的感觉,过凉水浸泡一个小时或者半天,尽量去除萝卜苦味,这样做出的饺子才好吃软糯鲜美 。
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2、 将猪肉剁成茸或者绞成茸,放入盆内,加葱姜末,精盐搅匀,加入生抽在搅拌,略有粘性时,分几次加入高汤,边加边搅拌,顺着一个方向搅拌,搅拌成粘稠状,加香油味精,白萝卜碎搅匀待用 。
3、将面粉放入盆里,加入清水350克,和成软硬适中的面团,揉搓光滑,稍饧十分钟搓成长条,揪成大小合适的剂子,按扁,擀成小圆皮,中间厚周围薄 。左手拿皮,右手打馅,捏成饺子用开水煮成就


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