餐厅为杜绝浪费采用末位淘汰制-餐厅为杜绝浪费不惜这样做 _小知识

“谁知盘中餐，粒粒皆辛劳。”最近一段时光，全国各地掀起了一场杜绝糟蹋、勤俭食粮的热潮，这是全民行为的一件大事。为了杜绝糟蹋，餐饮行业老板们纷纭相处妙招应对，广州餐厅为杜绝糟蹋采取末位淘汰制，这个末尾淘汰制的意思就是每月餐厅会对菜品进行末位淘汰，将剩余率较高的五个菜品的原材质登记下架，对于这个做法大家认为怎么样呢？

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餐厅为杜绝糟蹋采取末位淘汰制

在吃饭这件事上，本就厉行勤俭、不喜糟蹋的广州人推出了诸多杜绝糟蹋的妙招，让享用美食这件事更加理性，更有“章法” 。

“我们现在资源网加大‘位上菜’供给，目前大部分广州酒家餐饮店供给的‘位上菜’比例，已超过供给菜式总量的25% 。”广州酒家团体有关负责人称，该团体旗下餐饮店还推出以十大招牌名菜为主打的精细版“小份菜”，并调低价钱。同时，创新宴席菜单，按宴席顾客人数和宴席类别，量化配置菜式。

值得一提的是，广州酒家还推出“你光盘，我嘉奖”“光盘拍照送糖水”等勉励勤俭食粮的运动，向“光盘”花费者赠送电子花费券及糖水等，借此向社会增强禁止餐饮糟蹋行动的正面引诱，营造糟蹋可耻、勤俭为荣的气氛。

广州白天鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐著名。近日，采访人员访问该餐厅时看到，部分海鲜类菜品已按个位数分装，比如蜗牛、扇贝等分装在一个个白瓷器皿中，食客按需取用。该餐厅里的甜品也多是分装情势，或以玻璃杯，或以小碗装着，分量精细，合适一人份。

“我们西餐厅一直实施动态管理，依据实际情形进行调剂，杜绝糟蹋。”白天鹅宾馆餐饮总监伍德林举例称，为了勤俭食粮，该酒店餐饮部通过客流量掌握食品出品量；同时，每月餐厅会对菜品进行末位淘汰，将剩余率较高的五个菜品的原材质登记下架，下个月再用其他新菜品调换。

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杜绝舌尖上的糟蹋既是“面子”也是“里子”

我国事人口大国，据有关部门统计，我国每天食粮的消费量是11亿斤左右，每天却有大批的食粮糟蹋，当今世界仍有许多国度处于食不果腹、衣不避寒，我国每年食粮糟蹋的总量却可满足上亿人的口粮，糟蹋数目之巨令人咋舌。

在新中国成立后党和政府的高度看重下，老一代科学家在极其艰难条件下，解决了中国人民的温饱问题。虽然现在食粮的产量在增长，但是由于耕地面积的减少，土地质量的下降，食粮危机仍然是我国建设发展的重大问题。

【餐厅为杜绝浪费采用末位淘汰制-餐厅为杜绝浪费不惜这样做】 近年来，社会中一股舌尖上的糟蹋之风逐渐风行，把糟蹋当成阔绰，把奢侈当成面子。中华民族历来是一个居安思危的民族、是一个节约勤俭的民族，舌尖上的糟蹋既丢掉了我们民族节约勤俭的里子，也丢掉了做人的面子。

资源网进步全民素质，加大宣扬力度，建立食粮危机的红线意识。国度机关、企事业单位作为食物消费的民众群体，消费最多同时也存在大批的食粮糟蹋源，党员干部作为社会发展的带头人、提倡勤俭的主体，应是反对舌尖糟蹋的先行者。

杜绝舌尖糟蹋是国之大计，更是个人社会义务的体现，开展各类食粮危机的警示教导，杜绝舌尖糟蹋的“伪面子”，形成节约勤俭之风。

“克勤克俭，无怠无荒”，杜绝舌尖糟蹋，更是全部党员干部养成节约勤俭生涯风格、清正廉明工作风格的基石，是作为弘扬老一辈革命家艰难斗争光彩传统的体现。谁知盘中餐，粒粒皆辛劳，杜绝舌尖上的糟蹋既是“面子”也是“里子” 。

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杜绝餐饮糟蹋切莫“娱乐化”

在大家都为杜绝餐饮糟蹋想妙招的时候，个别处所却涌现了某些“蹭热门”搞情势主义的现象。比如，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，食客入店前先称体重，然后依据食物热量配比菜单点餐。

“称体重点餐”并不科资源网学，因为有的人尽管体重轻，但饭量可能很大。另外，这对肥胖人群也是一种变相轻视。因此，“称体重点餐”情势大于内容，有“蹭热门”恶意营销之嫌。在受到网友普遍批驳后，涉事餐饮店最终出面报歉。