扁豆怎么炒最好吃家常,怎样炒扁豆好吃又简单- _生活百科

扁豆怎么炒才好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
扁豆可以素炒，也可以跟肉食一起混炒，都各有风味。记得小时候去亲戚家，他们就比较喜欢把扁豆放鸭子里。
不过扁豆粘了这么多油水和香味，是好吃了，但是鸭子就索然无味。下面给小伙伴们分析几个好吃的素炒方法。

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准备：扁豆半斤，冬菇1两，冬笋1两，花生油1两，味精、素高汤、水淀粉、食盐、酱油、生姜、香油各适量。
【扁豆怎么炒最好吃家常,怎样炒扁豆好吃又简单-】步骤：
冬菇、冬笋用水泡发清洗干净切成片。扁豆去筋洗净后切段。水锅注水烧开，将扁豆放入烫一会，捞出后投入凉水。
炒锅至火上，倒入花生油烧热，用姜末炝锅，下入素高汤、食盐、酱油，烧开后放入扁豆、冬菇、冬笋。
煨熟入味后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油装盘即可。

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口蘑烧扁豆将口蘑泡发，洗净后切半，生姜洗净后切成末。扁豆去筋，洗净后切成大片，在开水中烫断生，再投入清水过凉，沥水备用。
炒锅置火上，放入都有，烧热后将扁豆炸一下，捞出沥油。炒锅内的油再烧热，将口蘑放入炸一下，沥油备用。
炒锅留少许油，烧热放入姜末炝锅，再投入口蘑、扁豆，撒入料酒，注入素高汤，烧开后小火煨几分钟。
汤汁浓缩后撒入味精拌匀，再用湿淀粉勾芡，淋入香油装盘即可。
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关于扁豆怎样炒有味道这个问题，有一些个人看法，请看以下回答：
1 扁豆先择去两头的筋，然后用清水洗干净。
2 把洗净的扁豆从中间掰开，分成两片，为什么建议掰开呢？这是因为扁豆直接炒或者是用刀切成块的话都不如这种方法入味，一点小小的经验。
3 分开后的扁豆就可以直接下锅了，或炒肉，或炒辣椒，喜欢清淡的就清炒也是可以的，味道都很不错，都很有味道哦。